สนุกกับภาษาจีนพูดได้   Click to listen highlighted text! สนุกกับภาษาจีนพูดได้
Mar 122013
 

เมนูภาษาจีน 中文菜單 [zhōngwén càidān]

 เมนูอาหาร 菜單

เมนูอาหาร 菜單

เมนูก๋วยเตี๋ยว คำเรียกก๋วยเตี๋ยวแต่ละชนิดของจีนนั้นมีหลากหลายชื่อ ขึ้นอยู่กับพื้นที่ครับ (麵條,河粉,粿條,米粉)

  • ก๋วยเตี๋ยว 河粉 –> 我要一碗粉。
  • ก๋วยเตี๋ยวน้ำ 河粉湯
  • ก๋วยเตี๋ยวผัด 炒河粉
  • ก๋วยเตี๋ยว 粿條
  • ก๋วยเตี๋ยวน้ำ 粿條湯
  • ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสหมู  清湯河粉(豬肉)
  • ก๋วยเตี๋ยวหมู 豬肉粉
  • ก๋วยเตี๋ยวแห้ง  乾粉
  • ก๋วยเตี๋ยวน้ำ 湯粉
  • ก๋วยเตี๋ยว/เส้นหมี่ 米粉
  • หมี่ผัด 炒米粉
  • ก๋วยเตี๋ยวหลอด  腸粉
  • หมี่ซั่ว 壽麵/麵線
  • 粉絲/粉條/細粉 วุ้นเส้น
  • หมี่แห้ง 拌面
  • หมี่แห้ง 乾麵
  • บะหมี่  麵條
  • ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ  冬陰功面
  • ราเมง 拉麵
  • เย็นตาโฟ 釀豆腐
  • ผัดไทย 泰式炒粿條
  • หมี่ผัดทะเล  海鮮炒麵
  • ผัดวุ้นเส้น 泰式炒細粉條
  • ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกุ้งสด 鮮蝦炒河粉
  • ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกุ้ง 泰式粿條炒蝦
  • ก๋วยเตี๊ยวผัดซีอิ้ว   雞蛋炒河粉
  • ผัดซีอิ๊ว 醬油炒粿條
  • 方便麵 บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
  • ยำมาม่า 涼拌方便麵
  • ผัดมาม่า 炒方便麵
  • ข้าวซอย  泰北咖喱麵條

เครื่องปรุง (調味品, 調料)

เมนูผัดผัก (炒菜)

  • เต้าหู้ผัดถั่วงอก   豆芽炒油豆腐
  • ผัดผักบุ้ง   紅燒空心菜
  • ผัดผักบุ้ง  炒空心菜
  • ผักบุ้งไฟแดง  炒牽牛花
  • ผัดผักคะน้าน้ำมันหอย   蚝油芥藍
  • ผัดคะน้าน้ำมันหอย 蚝油炒芥藍菜
  • ผัดคะน้าหมูกรอบ   脆豬肉炒芥藍菜
  • ผัดคะน้าปลาเค็ม   鹹魚炒芥藍菜
  • ผัดผักรวมมิตรน้ำมันหอย   蚝油八珍
  • ผัดผักรวม  炒什錦菜 –> 什錦 [shíjǐn] หลากหลาย
  • ผัดผักรวม  炒混合蔬菜
  • ผัดเปรี้ยวหวาน   酸甜炒
  • ผัดผักกระเฉด   炒水含羞草
  • ผัดผักสี่สหาย   鹵綜合蔬菜
  • ผักบุ้งไฟแดง     炒空心菜
  • ผัดแพนง   黃咖喱豬肉
  • ศัพท์ภาษาจีนเพิ่มเติมเกี่ยวกับผัก

เมนูอาหารจานเดียว(蓋飯)/เมนูราดข้าว (蓋飯炒飯)

  • ข้าวสวย 米飯
  • ข้าวผัดหมู/ไก่/กุ้ง/ปู   炒飯 (豬肉/雞肉/蝦/蟹)
  • ข้าวผัดสับปะรด   菠蘿炒飯
  • ข้าวผัด(อบ)สับปะรด น่าจะเรียกว่า 燜菠蘿飯
  • ข้าวไข่เจียว   煎雞蛋蓋飯
  • ข้าวผัด              炒飯
  • ข้าวผัดหมู/ไก่/กุ้ง/ปู  炒飯 (豬肉/雞肉/蝦子/蟹)
  • ข้าวผัดกุ้ง 蝦仁炒飯
  • ข้าวผัดปู 蟹肉炒飯
  • หมูผัดขิง 姜炒肉絲 [ jiāngchǎoròu]
  • ไก่ผัดขิง 姜炒雞 [ jiāngchǎojī]
  • ข้าวราดแกง 辣湯蓋飯
  • ข้าวหมูแดง 叉燒飯
  • ข้าวผัดกะเพราหมูสับ   嘎拋豬肉飯
  • กระเพราหมูสับ  香料肉末蓋飯
  • ข้าวผัดต้มยำ          酸辣炒飯
  • ข้าวผัด สับปะรด       菠蘿炒飯
  • ข้าวผัดทะเล          海鮮炒飯
  • ข้าวผัดสัปปะรด  菠蘿炒飯
  • ข้าวหน้าเป็ด   燒鴨蓋飯
  • ข้าวหน้าเป็ด   烤鴨飯
  • ข้าวอบไก่ 燜雞飯
  • ข้าวหมกไก่   雞肉黃姜飯(清真食品
  • ข้าวมันไก่           油雞飯
  • ข้าวมันไก่  雞油飯
  • ข้าวมันไก่ 雞飯
  • ข้าวคลุกกะปิ          蝦醬炒飯
  • ข้าวขาหมู 豬蹄飯
  • ข้าวขาหมู  豬腳飯
  • ข้าวหมูแดง    紅豬肉蓋飯
  • ข้าวหมูแดง          叉燒飯
  • ข้าวยำหมูย่าง/ข้าวยำไก่แซป 涼拌炸豬肉/雞肉蓋飯
  • โจ๊กหมู   粥  (豬肉,雞蛋)
  • ข้าวต้มกุ๊ย 白粥
  • โจ๊กหมูสับใส่ไข่   鮮蛋肉末粥
  • ข้าวต้ม 稀飯
  • ข้าวต้มทะเล  海鮮泡飯
  • ข้าวต้มไก่           雞肉稀飯
  • ข้าวต้มทรงเครื่อง 調味粥
  • ข้าวต้มปลา 魚粥
  • ข้าวต้มหมู 豬肉粥
  • ขนมจีนน้ำยา    咖哩魚米線
  • ขนมจีนน้ำยา  魚丸湯米線
  • กระเพาะปลาเนื้อปู  蟹肉魚肚

เมนู น้ำแกง/ต้มจืด/ต้มยำ (湯類)

  • ต้มยำกุ้ง   冬陰功(泰式酸辣湯)
  • ต้มยำกุ้ง   泰式酸辣蝦湯/冬蔭功
  • ต้มยำกุ้ง  酸辣蝦湯
  • ต้มข่าไก่  椰奶雞湯  –> 椰奶 [yēnǎi] น้ำกะทิ,  椰漿 [yējiāng] น้ำกะทิ
  • ต้มแซป   清辣湯
  • ต้มยำกุ้ง   酸辣蝦湯
  • ต้มยำกุ้ง   香辣蝦湯
  • ต้มยำทะเล  酸辣海鮮湯
  • ต้มยําเห็ด 蘑菇酸辣湯
  • ต้มยำไก่    酸辣雞湯
  • แกงจืด 清湯
  • แกงจืด  菜肉清湯
  • ต้มจืด 清湯
  • ต้มจืดฟัก 冬瓜清湯
  • ต้มจืดฟักซี่โครงหมู 冬瓜排骨清湯
  • ต้มจืดมะระ  苦瓜湯
  • ต้มจืดเต้าหู้  豆腐湯
  • ต้มจืดผักรวม 蔬菜湯
  • ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ  肉末豆腐湯 –> 肉末 [ròumò] เนื้อบด/เนื้อสับ
  • ต้มจืดผักกาดขาวหมู   肉末白菜湯(豬肉)
  • หูฉลามน้ำแดง  魚翅湯
  • ต้มจืดทะเล  海鮮湯
  • แกงเขียวหวาน 綠咖喱 [lǜgālí]
  • แกงเขียวหวาน 青咖喱 [qīnggālí]
  • แกงเขียวหวานไก่  青咖喱雞 (泰式青咖哩雞)
  • แกงเขียวหวานไก่  綠咖喱雞肉
  • แกงส้ม 酸辣清湯
  • แกงส้มชะอมไข่ 臭菜酸菜湯  –> 臭菜 ผักชะอม
  • แกงส้มปลาช่อน  酸辣黑魚
  • แกงส้มกุ้ง 酸辣蝦
  • แกงเลียง 香辣混合蔬菜
  • แกงเลียงกุ้งสด 香辣混合蔬菜蝦湯
  • แกงป่า 魚辣清湯
  • แกงเผ็ด  辣湯
  • แกงกะหรี่ 咖喱湯
  • แกงเขียวหวาน    綠咖哩
  • แกงเขียวหวาน 請辣湯
  • แกงกะหรี่ไก่     黃咖哩
  • แกงหมู   咖哩豬
  • แกงเนื้อ  紅咖哩牛肉
  • แกงเผ็ดเป็ดย่าง   紅咖哩烤鴨
  • แกงคั่วสับปะรด   菠蘿咖哩
  • แกงหน่อไม้   筍咖喱
  • แกงอ่อมมะระ   苦瓜咖哩

เมนูอาหารผัด/ราด

  • ไข่ทอดผักชะอม 臭菜煎雞蛋
  • ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์   腰果炒雞丁
  • ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์  宮寶雞丁 (宮保雞丁 จะใส่ถั่วลิสงทอด)
  • ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์  腰果雞丁  หรือ 泰式腰果雞丁 (จะใส่พริกหยวกและแตงกวา)
  • ผัดพริกแกงหมู  辣味炒(醬炒豬肉、豆角)
  • ซี่โครงหมูผัดเปรี้ยวหวาน  泰式酸甜排骨
  • ปลาหมึกผัดไข่เค็ม  鹹鴨蛋炒魷魚
  • ปูผัดผงกระหรี่  泰式咖喱螃蟹
  • ปูผัดพริกไทยดำ 黑胡椒炒螃蟹 –> 黑胡椒 พริกไทยดำ
  • คะน้าหมูกรอบ  脆皮豬肉炒芥藍
  • ปลากะพงผัดพริกไทยดำ  黑椒鱸魚
  • ผัดหอยลาย   炒貝殼
  • ผัดปลาหมึก 生炒花枝
  • ผัดผักรวมทะเล  海鮮蔬菜蓋飯
  • หมูผัดกระเทียมพริกไทยดำ   蒜香黑胡椒豬柳
  • ผัดผักรวมทะเล  海鮮蔬菜蓋飯
  • ผัดกะเพรา   香草辣椒肉末
  • ผัดกะเพรา 炒零陵香
  • กุ้งผัดผงกะหรี่่  咖喱炒蝦
  • กุ้งผัดหน่อไม้  竹筍炸蝦
  • ปูผัดผงกะหรี่  咖喱炒蟹
  • ปูผัดผงกะหรี่  咖哩蟹
  • ปลาทูฉู่ฉี่  咖喱魚
  • ปลาเก๋าราดพริก  辣醬炸魚
  • ปลาช่อนแป๊ะซะ  梅子黑魚
  • หอยสังข์เผา 烤海螺
  • หอยแครง – แมลงภู่เผา  烤蛤及淡菜
  • หอยเชลผัดหน่อไม้ฝรั่ง  蘆筍煎扇貝
  • กุ้งก้ามกรามผัดพริกเกลือ  辣醬炒蝦
  • เมี่ยงปลาช่อน  泰北炸魚
  • กั้งผัดพริกเกลือ  辣炒龍蝦
  • ปูผัดพริกไทยดำ  黑胡椒炒蟹
  • กุ้งมังกรสดซาซิมิ   龍蝦生魚片
  • กุ้งหนำเลี๊ยบกระทะร้อน   鐵板蝦
  • ปลาเก๋าสดผัดพริกไทยดำ  黑胡椒炒活魚
  • กุ้งแม่น้ำเผา  烤溪蝦
  • ปลาสำลีแดดเดียว   香辣色拉炸魚
  • อ่อส่วนกระทะร้อน  鐵板牡蠣
  • ออส่วน  蚝煎
  • หอยนางรมสด   生蚝
  • ปูนิ่มผัดผงกะหรี่    咖喱炒蟹
  • หูฉลาม 魚翅

เมนู อาหารทอด/ของทอด

  • ปอเปี๊ยทอดแบบไทย (ไส้หมู)   泰式春卷 (豬肉)
  • เปาะเปี๊ยะทอด 炸春卷
  • เกี๋ยวซ่า(ใส้หมู)   煎餃 (豬肉)
  • กุ้งชุบแป้งทอด   炸蝦
  • กุ้งชุบแป้งทอด   脆皮鮮蝦
  • กุ้งชุบแป้งทอด 天婦羅
  • กุ้งทอดซอสมะนาว  檸檬醬炸蝦
  • หอยนางรมทอด  蚵仔煎
  • ลูกชิ้นกุ้งทอด 炸蝦丸
  • ทอดมันกุ้ง   炸蝦餅
  • ทอดมันปลา  炸魚餅
  • ไก่ทอด 炸雞
  • ไก่ทอด 炸雞排
  • น่องไก่ทอด 炸雞腿
  • ไก่ทอดกรอบ 香酥雞
  • ปลาทอดผัดชึ้นช่าย   蒜香芹菜魚
  • ปลาชุบแป้งทอด   脆皮魚柳
  • ปลากระพงทอดน้ำปลา   魚露蒸鱸魚
  • หมูทอด 炸豬肉

เมนูอาหาร นึ่ง/อบ/แช่/ดอง

  • ปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว   醬油蒸鱸魚
  • กุ้งมังกรเผานึ่ง  蒸龍蝦
  • กุ้งนึ่งกระเทียม  大蒜蒸蝦
  • กุ้งแช่น้ำปลา  魚露鹵蝦
  • กุ้งแช่น้ำปลา    魚露生蝦
  • กุ้งอบเกลือ  蒸鹽蝦
  • กุ้งอบเกลือ 鹽燜蝦
  • กุ้งอบวุ้นเส้น 粉絲蒸蝦
  • ปลากะพงอบเกลือ   鹽烤鱸魚
  • ซี่โครงหมูอบยอดผัก   甘藍烤小排
  • ปูนึ่ง 蒸蟹
  • ปูนึ่งไข่ 雞蛋蒸蟹
  • ปลานึ่ง 蒸魚 [zhēngyú]
  • ปลานึ่งซอสถั่วเหลือง 黃豆醬蒸魚
  • ปลากระพงขาวนึ่ง  清蒸鱸魚 [qīngzhēng lúyú]
  • ปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว 醬油蒸鱸魚
  • ปลากระพงนึ่งมะนาว 青檸蒸鱸魚
  • ปลาจะละเม็ดนึ่งเกี๊ยมบ๊วย  梅汁蒸溜魚
  • ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว   豆汁炸魚

เมนูไข่

  • ไข่ดาว 荷包蛋
  • ไข่เจียว 炒蛋
  • ไข่เจียว 煎蛋
  • ไข่ตุ๋น 燉蛋
  • ไข่เยี่ยวม้า 皮蛋
  • ไข่ต้ม 煮蛋
  • ไข่ลวก 燙蛋
  • ไข่พะโล้ 滷蛋
  • ไข่ลูกเขย 油炸熟蛋
  • ไข่เจียวปู  蟹肉煎蛋
  • ไข่ผัดวุ้นเส้น   什錦粉絲雞蛋
  • ไข่ยัดไส้  酸甜雞蛋包(雞蛋、肉末、西紅柿、胡蘿蔔、洋蔥、甜椒)

เมนูอาหาร ปิ้ง/ย่าง/เผา

  • เป็ดย่าง 烤鴨
  • เป็ดพะโล้ 鹵鴨
  • ปลาย่าง 烤魚
  • กุ้งเผา  烤蝦
  • กุ้งมังกรเผา   烤龍蝦
  • ปูเผา  烤螃蟹
  • ปลาเผาเกลือ  泰式香茅烤魚
  • ปลากระพงย่างเกลือ   烤鱸魚
  • ไก่ย่าง 烤雞
  • หมูย่าง/หมูปิ้ง   烤豬肉
  • คอหมูย่าง   碳烤豬頸肉
  • ปลาหมึกย่าง 烤墨魚(烏賊)
  • หมูสเต๊ะ  泰式咖喱烤肉
  • สเต๊ะหมู  沙嗲豬肉串

ห่อหมก/น้ำพริก/ลาบ

  • น้ำพริกปลาทู   鯖魚辣醬
  • น้ำพริกกะปิ 蝦醬
  • ห่อหมก   蒸辣魚肉

เมนูยำ (涼拌 [liángbàn])

  • ยำไข่ดาว 涼拌荷包蛋
  • ยำไข่เยี่ยวม้า 涼拌皮蛋
  • ยำผักบุ้งกรอบ  涼拌炸空心菜
  • ยำกุนเชียง 涼伴香腸
  • ลาบหมู  涼拌酸辣剁肉
  • ยำวุ้นเส้น 涼拌酸辣粉絲
  • ยำปลาหมึก  涼拌花枝
  • ยำทะเล 涼拌海鮮
  • ยำไข่ต้ม 雞蛋色拉
  • ยำวุ้นเส้น 涼拌粉絲
  • ยำเนื้อย่าง 涼拌烤牛肉

เมนูอาหารว่าง  (小吃)

  • ส้มตำ(มะละกอ)  青木瓜色拉
  • ส้มตำ(มะละกอ)  青木瓜沙拉
  • ส้มตําไทย  泰味木瓜沙拉
  • ลาบหมู  涼拌辣碎豬肉
  • น้ำตกเนื้อ  辣烤牛肉
  • หมูแดดเดียว 干豬肉
  • ไส้กรอกอีสาน  東北香腸
  • ขนมปังหน้าหมู   蒜香肉末麵包
  • หอยจ้อ  炸蟹肉卷

เมนูของหวาน (甜點)

  • บัวลอยน้ำขิง  薑汁甜湯
  • ข้าวเหนียวมะม่วง 芒果飯/芒果糯米飯
  • ทับทิมกรอบ 椰香石榴冰
  • ทองหยอด 蛋黃球 (泰式點心)
  • ฝอยทอง 甜蛋絲
  • ลอดช่องสิงคโปร์  椰汁彩絲冰
  • เฉาก๊วย 黑涼粉(仙草)
  • ขนมหม้อแกง 布丁蛋糕
  • กล้วยเชื่อม 蜜糖香蕉
  • สาคูตุ๋นมะพร้าวอ่อน  椰漿西米露
  • ตะโก   泰式甜品椰汁西米糕
  • วุ้น 果凍
  • ขนมชั้น  泰式千層糕

ผลไม้ (水果)

เมนูเครื่องดื่ม (飲料)

  • นมเย็นปั่น/ชาเขียวปั่น   奶味紅/綠茶沙冰
  • กาแฟนมสดปั่น  奶味咖啡沙冰
  • ชาเย็นปั่น  粉奶沙冰
  • นมเปรี้ยวปั่น  酸奶乳沙冰
  • นมปั่นโอริโอ้  牛奶奧利奧沙冰
  • น้ำเสาวรส  泰北西番蓮汁
  • ….ศัพท์เครื่องดื่มเพิ่มเติม

อ่านเพิ่มเติม : ในร้านอาหาร [在飯館]

  4 Responses to “ศัพท์ภาษาจีน : เมนูอาหาร [菜單]”

  1. ไข่คน ภาษาจีนเรียกอะไรค่ะ

  2. […] 我要…….. Wǒ yào……. ฉันต้องการ..ใส่สิ่งที่ต้องการเข้าไป.. (รายการอาหารภาษาจีนคลิ๊กที่นี่) […]

  3. ราดหน้าทะเล เขียนยังไงคะ

  4. น้ำพันซ์ และ ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา ในภาษาจีน เขียนอย่างไรคะ ขอบคุณคะ

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(required)

(required)

Click to listen highlighted text!